Хотите научиться готовить настоящие манты по-узбекски? Понадобится пароварка, бараний фарш и кусочек курдючного жира. Если у вас целый кусок мяса, порубите его ножом, чтобы получилась масса из небольших кусочков. С такой начинкой манты будут еще сочнее!
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Соль – по вкусу
- Вода – полстакана
- Растительное масло (для смазывания формы) – 1 ст.л.
- Бараний фарш – 300 г
- Курдючный жир – 40 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Вода (холодная) – 4 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте в широкую миску, соберите горкой и сделайте небольшое углубление.
Добавьте соль, теплую воду и замесите тугое тесто.
Накройте полотенцем и уберите на 15 минут в сторону.
Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите. Курдючный жир нарежьте мелкими кусочками.
Смешайте фарш, лук, соль, молотый черный перец и холодную воду.
Тесто вымесите, разделите пополам и сформируйте колбаски.
Нарежьте колбаски на кусочки одинаковых размеров, каждый раскатайте скалкой в тонкий пласт.
Выложите немного начинки и добавьте кусочек курдючного жира.
Поднимая краешки теста вверх, залепите манты. Не страшно, если это получится не плотно.
Смажьте решетки пароварки растительным маслом, выложите манты и готовьте 40 минут на пару.
Готовые манты выложите на тарелку и подавайте в горячем виде.
