Такая версия блюда очень популярна в Казахстане. Манты с уткой и картофелем там часто готовят на праздники. Их лепят большими со щедрой порцией начинки. Подают такие манты на красивом блюде в сопровождении маринованного лука, свежей зелени и соусов.
Ингредиенты
- Мука – 420 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 190 мл
- Утка (филе) – 400 г
- Картофель – 200 г
- Лук – 2 штуки
- Молотый красный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 40 г
- Лавровый лист – 3 штуки
- Душистый перец – 4 горошины
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, соль, яйцо и воду. Замесите тесто, выложите в миску и оставьте под полотенцем на 15 минут.
-
Филе утки пропустите через мясорубку.
-
Лук и картофель очистите, мелко нарежьте.
-
Смешайте фарш, измельченные овощи, молотый красный перец и соль.
-
Перемесите тесто, сформируйте жгут, нарежьте кусочки одинакового размера и раскатайте большие лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и залепите манты.
-
Налейте воду в специальный резервуар мантоварки. Смажьте поддоны маслом, выложите манты с уткой и картофелем, готовьте 40 минут на пару.
