Предлагаю сегодня немного поэкспериментировать и приготовить манты со свининой и тыквой. Рекомендую использовать жирные части мяса: ошеек, лопатку, окорок. Для пикантности можно добавить немного острого перца, чеснока или имбиря.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Вода (теплая) – 180 мл
- Смалец – 2 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте муку, соль, слегка взбитое яйцо и воду.
-
Налейте растительное масло на руки и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.
-
Свинину пропустите через мясорубку. Лук и тыкву очистите, мелко нарежьте.
-
Выложите заготовки в миску, добавьте зиру и соль, перемешайте.
-
Сформируйте из теста толстые жгуты, нарежьте одинаковые кусочки среднего размера и раскатайте лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и залепите манты, придавая нужную форму.
-
Налейте воду в специальный резервуар мантоварки. Смажьте поддоны смальцем, выложите манты со свининой и тыквой, готовьте 25 минут на пару.
