Мелкая молодая картошка запекается в аэрогриле целиком, сохраняя плотную текстуру внутри и приобретая хрустящую золотистую корочку снаружи. Хрустящая корочка получается благодаря короткому замачиванию клубней в холодной воде и тщательному обсушиванию перед запеканием - лишняя влага на поверхности не даст ей образоваться. Клубни стоит выбирать примерно одного размера (2-4 см) и раскладывать в корзине аэрогриля свободно, в один слой, иначе картофель начнет париться вместо того, чтобы румяниться.
Калорийность
138 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 6 г, У: 19 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте картофель щеткой под проточной водой, удаляя остатки земли. Залейте клубни холодной водой на 10 минут - это уберет лишний крахмал с поверхности. Слейте воду и тщательно обсушите картофель бумажным полотенцем или полотенцем из ткани: поверхность должна быть полностью сухой, иначе корочка не получится хрустящей.
-
В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, соль и черный перец до однородной массы.
-
Переложите обсушенный картофель в миску с заправкой и перемешайте руками, чтобы масло тонким слоем покрыло каждый клубень.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3 минут. Выложите картофель в корзину свободно, в один слой, не наваливая горкой - при перегрузке клубни будут париться, а не румяниться.
-
Запекайте при 200°C 15 минут до появления первой золотистой корочки на поверхности клубней.
-
Достаньте корзину, энергично встряхните картофель для равномерного пропекания со всех сторон и верните в аэрогриль. Продолжайте запекать еще 10 минут при той же температуре, пока картофель не станет золотисто-коричневым снаружи и мягким внутри - проверьте готовность деревянной шпажкой, она должна легко входить в клубень.
-
Переложите готовый картофель на блюдо, посыпьте свежим измельченным укропом и подавайте горячим.
