В какой-то момент меренговые рулеты стали настоящим трендом. И не удивительно, они очень красивые и выглядят как настоящий кондитерский шедевр. Но в то же время они достаточно просто готовятся, если точно соблюдать технологию. Ловите рецепт с апельсином!
Ингредиенты
- Яичные белки – 5 штук
- Крахмал – 15 г
- Сахар – 150 г
- Соль – 1 щепотка
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Творожный сыр – 200 г
- Творог – 200 г
- Молоко – 50 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Апельсин – 1 штука
- Сахар – 50 г
- Яичные желтки – 3 штуки
- Сливочное масло – 40 г
- Крахмал – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте венчиком желтки, сахар, апельсиновый сок и цедру.
-
Нагревайте массу, помешивая, и доведите до кипения. Добавьте крахмал.
-
Когда курд загустеет, добавьте масло, снимите его с огня, накройте пленкой и дайте остыть на ледяной бане.
-
Взбейте белки с солью до бела. Добавьте сахар, лимонный сок и крахмал. Взбейте до стойких пиков.
-
Выложите корж на пергамент и выпекайте в духовке полчаса при 150 градусах.
-
Взбейте до пышности все ингредиенты для крема.
-
Накройте корж пергаментом и дайте ему остыть.
-
Смажьте кремом, выложите апельсиновый курд и сверните рулет.
-
Накройте его пленкой и отправьте на пару часов в холодильник.
