В какой-то момент меренговые рулеты стали настоящим трендом. И не удивительно, они очень красивые и выглядят как настоящий кондитерский шедевр. Но в то же время они достаточно просто готовятся, если точно соблюдать технологию. Ловите рецепт с апельсином!
Калорийность
240 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 8 г, У: 30 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте венчиком желтки, сахар, апельсиновый сок и цедру.
-
Нагревайте массу, помешивая, и доведите до кипения. Добавьте крахмал.
-
Когда курд загустеет, добавьте масло, снимите его с огня, накройте пленкой и дайте остыть на ледяной бане.
-
Взбейте белки с солью до бела. Добавьте сахар, лимонный сок и крахмал. Взбейте до стойких пиков.
-
Выложите корж на пергамент и выпекайте в духовке полчаса при 150 градусах.
-
Взбейте до пышности все ингредиенты для крема.
-
Накройте корж пергаментом и дайте ему остыть.
-
Смажьте кремом, выложите апельсиновый курд и сверните рулет.
-
Накройте его пленкой и отправьте на пару часов в холодильник.
