Чудесный десерт получается таким воздушным и нежным, что сравнить его можно разве что с облачком. Готовить меренговый рулет с вареньем можно в любое время года. Чтобы начинка получилась менее текучей, ее предварительно следует смешать с крахмалом.
Ингредиенты
Для меренгового коржа:
- Яичные белки – 6 штук
- Сахар – 200 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Для начинки:
- Варенье (любое) – 200 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Белки взбейте с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков.
Добавьте ванилин, крахмал и хорошенько перемешайте.
Застелите противень пекарской бумагой, выложите белковую массу и разровняйте. Выпекайте 30 минут в духовке, заранее прогретой до 150 градусов.
Готовый корж переложите на стол, аккуратно отделите от бумаги и уберите в сторону остывать.
Варенье смешайте с крахмалом и пюрируйте погружным блендером.
Смажьте остывший корж вареньем, аккуратно сверните рулет и накройте пищевой пленкой на 1 час.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев