На одном блюде уживаются три вкуса: хамон с огурцом, лосось с укропом и авокадо с черри. Мини-бутерброды для фуршета собраны на подсушенном багете: он надежно держит начинку, а слой творожного сыра защищает хлеб от размокания. Чтобы основа оставалась хрустящей, собирайте закуску незадолго до подачи, а хлеб и начинки подготовьте заранее.
Калорийность
199 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 11 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте багет на 24 небольших ломтика толщиной примерно 1-1,5 см, разложите на противне в один слой и смажьте оливковым маслом. Подсушивайте 8 минут, пока поверхность не станет хрустящей, а края слегка не подрумянятся. Переложите ломтики на решетку и полностью остудите, это займет 10-15 минут.
-
Вымойте огурец, черри и укроп, тщательно обсушите. Нарежьте огурец тонкими кружками и промокните бумажным полотенцем с обеих сторон. Разрежьте черри пополам и положите срезами вниз на полотенце, чтобы ушел выступивший сок. Разделите лосось на 8 полосок, а хамон на 8 порций. Половину укропа мелко порубите, остальное оставьте для украшения.
-
Разотрите творожный сыр вилкой с рубленым укропом и частью молотого черного перца. Попробуйте и при необходимости добавьте часть соли, оставив немного для авокадо. Распределите сыр по всем остывшим ломтикам ровным слоем до краев.
-
На 8 ломтиков выложите весь огурец внахлест и добавьте хамон, сложив его мягкими складками. На следующие 8 ломтиков уложите лосось и сбрызните его несколькими каплями лимонного сока. Очистите авокадо, удалите косточку и разомните мякоть вилкой с оставшимся лимонным соком, солью и перцем. Распределите пасту по последним 8 ломтикам и положите сверху по половинке черри.
-
Выложите мини-бутерброды на блюдо, чередуя три вида, и украсьте оставшимся укропом. Подавайте сразу или уложите в контейнеры строго в один слой, закройте крышками и уберите в холодильник при температуре не выше 4 °C не более чем на 3 часа. Достаньте за 10 минут до подачи. На фуршетный стол выставляйте закуску небольшими партиями, а запас держите в холодильнике. Не оставляйте бутерброды при комнатной температуре дольше 2 часов.
