Монгольские хозяйки часто готовят из баранины аппетитные буузы. Вместо фарша здесь используется рубленое мясо, а тесто раскатывается не очень тонко. Сверху обязательно должна оставаться небольшая дырочка, через которую принято выпивать бульон.
Ингредиенты
- Мука – 3,5 стакана
- Вода (теплая) – 200 мл
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Баранина (жирный кусок) – 600 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
В просеянную муку добавьте соль и теплую воду.
Замесите тугое тесто, накройте перевернутой миской и оставьте на 15-20 минут.
Баранину промойте, обсушите бумажными полотенцами и очень мелко нарежьте.
На широкой доске разложите измельченное мясо тонким слоем и отбейте тупой стороной ножа.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Смешайте рубленую баранину, лук, соль и молотый черный перец.
Сформируйте из теста колбаску и нарежьте кусочками одинаковых размеров.
Каждый кусочек теста раскатайте скалкой. Лепешки должны получиться не слишком тонкими, размерами с ладонь.
Выложите в центр немного начинки, прижмите ее пальцем и залепите тесто вокруг него складочками в одном направлении. Посредине должно получиться небольшое отверстие. Повторите действия с остальным тестом и начинкой.
Донышко готовых бууз обмакните в растопленое сливочное масло и выложите на решетку пароварки. Готовьте на пару 25-30 минут.
