Ягодный и фруктовый зефир быстро становятся привычными – тут все понятно и предсказуемо. А что если я скажу, что можно сделать еще и овощной зефир? Идеально подойдет морковь, но обязательно выбирайте сочные и сладкие корнеплоды. Лучше всего – молодые.
Ингредиенты
- Яблоки – 5-6 штук
- Морковь – 2-3 штуки
- Сахар – 1.5 стакана
- Яичные белки – 6 штук
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Желатин – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Отожмите из моркови сок любым способом и процедите. Нужно 50 мл.
Очистите и нарежьте яблоки. Запеките до мягкости в духовке или в микроволновке.
Перебейте яблоки блендером и смешайте с сахаром.
Варите пюре на слабом огне до загустения.
Замочите желатин в морковном соке.
Взбейте белки до стойких пиков и смешайте с яблочным пюре.
Добавьте лимонный сок и желтин, снова все перемешайте и залейте в форму.
Отправьте в холодильник до застывания, нарежьте зефир и по желанию обваляйте в сахарной пудре.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев