Сложно найти более легкий, нежный и приятный десерт, чем муссовый торт. Разве что муссовый ПП торт, который подойдет даже тем, кто тщательно следит за рационом и фигурой. Сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом, который ни разу не подводил.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Молоко – 40 мл
- Рисовая мука – 50 г
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Заменитель сахара – 2 г
- Малина – 250 г
- Желатин – 7 г
- Заменитель сахара – 3 г
- Вода – 70 мл
- Рикотта – 400 г
- Йогурт – 150 г
- Желатин – 13 г
- Вода – 80 мл
- Ванилин – 1 г
- Заменитель сахара – 5 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте малину и заменитель сахара, доведите до кипения и перетрите через сито.
Разведите желатин для прослойки в воде по инструкции.
Смешайте со слегка остывшим пюре до растворения.
Залейте прослойку в форму 16 см, застеленную пленкой, и отправьте в холодильник.
Взбейте желтки для бисквита с молоком и заменителем сахара. Добавьте просеянную рисовую муку и разрыхлитель.
Взбейте до пиков белки и аккуратно вмешайте тесто.
Вылейте тесто в форму 16 см и выпекайте бисквит 15 минут в духовке при 180 градусах.
Дайте ему остыть на решетке.
Разведите желатин для мусса в воде по инструкции.
Взбейте рикотту с йогуртом и сухими ингредиентами. Добавьте желатин и перемешайте.
Оберните форму 17 см фольгой. По центру выложите бисквит.
Залейте треть мусса и уберите на 15 минут в морозилку.
Выложите малиновую прослойку и залейте оставшийся мусс.
Уберите торт в холодильник на 5-6 часов.
