Предлагаю вам оценить еще одну версию популярного немецкого десерта. На этот раз мы будем готовить муссовый торт Черный лес. Он получается очень нежным, вкусным и красивым. По желанию бисквитные коржи можно пропитать алкогольным сиропом.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Какао – 25 г
- Молоко – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 30 г
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Сливки – 400 г
- Вишня (без косточек) – 100 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Ванильный экстракт – 1 капля
- Желатин – 12 г
- Молоко – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью до получений пышной светлой массы.
Влейте растопленное масло и молоко, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, какао и еще раз все хорошенько перемешайте.
Выложите жидкое тесто в разъемную форму и выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.
Готовый корж остудите, достаньте из формы и разрежьте поперек на три одинаковые части.
Для шоколадного мусса смешайте желатин с холодным молоком и уберите в сторону на 10 минут.
Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Добавьте растопленный шоколад, какао и заготовку с желатином. Взбивайте все вместе 5 минут. Готовый мусс накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в сторону.
Для ванильного мусса смешайте желатин с холодным молоком, уберите в сторону на 10 минут.
Сливки хорошенько взбейте с сахарной пудрой.
Добавьте ванильный экстракт, заготовку с желатином и взбивайте все вместе 4-5 минут.
Первый корж поместите на тарелку, выложите сверху слой шоколадного мусса. Уберите в холодильник на 2 часа.
Выложите сверху второй корж, а затем добавьте слой ванильного мусса и слой вишен.
Накройте сверху третьим коржом, украсьте остатками ванильного мусса, добавьте декор на свое усмотрение. Готовый торт Черный лес поставьте в холодильник еще на 3 часа.
