Всем поклонникам шоколада очень рекомендую попробовать приготовить этот муссовый торт! Даже если обычные шоколадные торты для вас слишком приторные или калорийные – это совсем другая история. Делюсь проверенным рецептом!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 75 г
- Мука – 75 г
- Какао – 10 г
- Разрыхлитель теста – 4 г
- Молоко – 55 мл
- Горький шоколад – 20 г
- Сливочное масло – 15 г
- Яичные желтки – 6 штуки
- Сахар – 150 г
- Молоко – 240 мл
- Желатин – 15 г
- Вода – 90 мл
- Сливки (33-35%) – 600 мл
- Горький шоколад – 100 г
- Молочный шоколад – 100 г
- Белый шоколад – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для бисквита нагрейте молоко, шоколад и масло до растворения.
Взбейте яйца с сахаром добела. Постепенно добавьте просеянные сухие ингредиенты.
Добавьте молочную смесь и аккуратно перемешайте тесто.
Вылейте его в форму и выпекайте бисквит 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
Заверните его в пленку и отправьте на пару часов в холодильник.
Мусса будет три - с тремя видами шоколада. Поэтому разделите все ингредиенты на три части.
Для мусса с горьким шоколадом разведите желатин в воде по инструкции.
Взбейте сливки до мягких пиков и уберите в холодильник.
Взбейте желтки с половиной сахара.
Нагрейте молоко со второй половиной сахара почти до кипения.
Влейте его тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая.
Нагрейте всю смесь на слабом огне, продолжая мешать, примерно до 80 градусов.
Перетрите через сито и смешайте с измельченным горьким шоколадом. Добавьте желатин и снова перемешайте все до однородности.
Дайте крему остыть примерно до 30 градусов и аккуратно лопаткой смешайте со сливками.
Вылейте мусс на бисквит и уберите на 30-40 минут в морозилку.
Точно так же приготовьте мусс из молочного шоколада, вылейте сверху и уберите в морозилку еще на 30-40 минут.
Точно так же приготовьте мусс из белого шоколада, вылейте сверху и уберите торт в холодильник до полного застывания.
Украсьте готовый торт по вкусу.
