Не каждая хозяйка может похвастаться безупречными отбивными. Часто они получаются жесткими, пережаренными и невкусными. Попробуйте этот рецепт! Меня он никогда не подводит. Отбивные получаются сочными и удивительно мягкими!
Ингредиенты
- Свинина (вырезка) – 600 г
- Яйца куриные – 3 яйца
- Майонез – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Панировочные сухари – 1 стакан
- Мука – 3 ст.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину промойте, тщательно обсушите и нарежьте пластинами толщиной 1,5 сантиметра.
Заверните каждый кусочек в пищевую пленку и хорошенько отбейте молотком с обеих сторон.
Выложите отбивные на тарелку, присыпьте солью, паприкой и молотым перцем. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
Муку и панировочные сухари высыпьте на разные тарелки.
Яйца слегка взбейте с солью, молотым перцем и майонезом.
Обваляйте отбивные в муке, обмакните в кляр и хорошенько вываляйте в сухарях.
Разогрейте масло на сковороде, выложите отбивные и слегка обжарьте на быстром огне.
Застелите противень фольгой, выложите отбивные и запекайте в духовке 20-25 минут при 180 градусах.
