Блюда из свиной шейки
4 рецепта
Домашняя буженина в духовке с травами
Ни одно застолье не обходится без традиционной мясной тарелки. Обычно это колбаса, ветчина и буженина во всех видах и вариациях. Предлагаю попробовать приготовить такую буженину самостоятельно. Это очень простой и универсальный рецепт – с травами и специями.
Шашлык из свиной шеи
Какое мясо покупать на шашлык? Кто-то любит лопатку, кому-то больше нравятся окорок и ребрышки. Все части туши по-своему хороши, но я думаю, что самый вкусный шашлык получается из свиной шеи. Попробуйте и сами в этом убедитесь!
Гуляш по-венгерски из свинины с подливкой
Некогда простое пастушье блюдо, которое готовили прямо под открытым небом и практически на ходу, сейчас является одним из самых популярных мясных блюд в мире. Речь идет про традиционный гуляш из свинины по-венгерски. Конечно же, с ароматной подливкой!
Гуляш из свиной шеи с подливкой
Важно использовать для приготовления блюд подходящие части мяса. Например, суп рекомендуется варить из ребрышек, студень — из ушей и шкур. А вот самый вкусный гуляш получается из свиной шеи. При этом предпочтение следует отдавать мясу молодого животного.
Блюда из свиной шейки – рецепты с фото (пошагово)
Любители жареного и запеченного мяса хорошо знают разные способы приготовления блюд из свиной шейки. Это лучший кусок туши именно для таких задач, потому что мясо шеи очень нежное и с повышенным количеством жира. Оно точно не пересохнет, даже если немного передержать его в духовке. Для запекания советуем брать цельный кусок мяса, сделать на нем несколько разрезов и нашпиговать специями, травами, чесноком и овощами.
Реже готовят вареные и тушеные блюда из свиной шейки. Она подходит для густых супов, для которых нужен бульон пожирнее. Маринованная шейка хороша для шашлыка, причем маринад подойдет любой – на уксусе, вине, кефире, сметане или минеральной воде. Блюда из свиной шейки сочетаются с картофелем, тушеной капустой, бобовыми, свежими овощами, фруктами, ягодами, грибами, орехами, сыром, медово-горчичными, острыми и кисло-сладкими соусами.
