Оригинальный летний десерт станет достойным завершением любого застолья. Мятный торт Пломбир с малиной удивит ваших гостей неизбитым сочетанием вкусов. Пьяняще сладкие ягоды компенсируются свежестью мяты и сливочно-пломбирным кремом.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 150 г
- Сахар – 150 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Мята – 3 веточки
- Яичные желтки – 2 штуки
- Творожный сыр – 100 г
- Сливки – 60 г
- Молоко – 250 мл
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Сливочный сыр – 500 г
- Сливки (35 % жирности) – 100 г
- Сахар – 150 г
- Малина – 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью.
Добавьте муку, крахмал и перемешайте до однородной консистенции.
Выложите тесто в две разъемные формы небольшого диаметра и выпекайте 40 минут при 170 градусах.
Готовые коржи достаньте из форм и остудите на решетке. Срежьте верх и «донышко» коржей, измельчите до состояния крошки. Каждый корж разрежьте поперек на 2 части.
Для мятного крема снимите листики мяты с веточек, измельчите в блендере.
Смешайте желток, сахар и крахмал.
Вскипятите молоко, влейте тонкой струйкой заготовку с желтком и варите 5-6 минут, часто помешивая. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Отдельно взбейте творожный сыр и сливки.
Добавьте остывшую заварную заготовку, измельченную мяту и хорошенько взбейте миксером.
Для сливочного крема смешайте сливочный сыр, сливки и сахар, взбейте миксером.
Поместите первый корж на тарелку, смажьте сливочным кремом, выложите немного малины и накройте вторым коржом.
Добавьте слой мятного крема, выложите еще немного малины, накройте третьим коржом. Повторите действия с оставшимися коржами.
Смажьте бока и верх торта остатками сливочного крема. Бока присыпьте крошкой, сверху выложите оставшуюся малину.
