Копченые шпроты, яйца и соленый огурец дают густую намазку с ярким вкусом, а греческий йогурт смягчает ее. Хорошо отожмите натертый огурец, чтобы паста не стала водянистой, а масло из банки добавляйте только в том случае, если масса получилась суховатой. Подавайте на остывших хрустящих ломтиках багета.
Калорийность
199 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 11 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Положите яйца в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2 см. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на слабом кипении 9 минут, до плотного белка и желтка. Переложите яйца в миску с холодной водой на 5 минут, затем очистите.
-
Слейте масло из банки со шпротами в отдельную чашку. Отложите 4 рыбки для украшения и разделите каждую вдоль на две половинки. Остальные шпроты разомните вилкой в глубокой миске, оставляя мелкие кусочки.
-
Натрите соленый огурец на средней терке и хорошо отожмите через чистую марлю или сито. Яйца натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. Укроп промойте и обсушите, несколько веточек отложите для подачи, остальной мелко порубите.
-
Соедините с размятыми шпротами яйца, огурец, чеснок, рубленый укроп, греческий йогурт, лимонный сок и молотый черный перец. Перемешайте вилкой до равномерной густой массы. Если намазка суховата, добавьте 1 чайную ложку масла из банки, но не разжижайте массу: намазка должна держаться на ложке, а не стекать. Накройте миску и уберите в холодильник на 20-30 минут.
-
Разогрейте большую сухую сковороду на среднем огне. Выложите 8 ломтиков багета в один слой и подсушите по 2 минуты с каждой стороны, до легкой золотистой корочки. Переложите на решетку и остудите. Намажьте ломтики перед самой подачей, украсьте половинками шпрот и укропом.
