Что, если приготовить сегодня узбекский плов из баранины? Потребуется курдючный жир, немного зиры и шафрана. Рис можно использовать любой, какой вам нравится. Традиционно подавать готовый плов следует на большом блюде, которое называется ляган.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баранину промойте под проточной водой, слегка обсушите и нарежьте кусочками среднего размера.
-
Лук очистите от шелухи. Три штуки измельчите, одну нарежьте красивыми полукольцами для подачи.
-
Морковь нарежьте мелкими брусочками, укроп измельчите. Чеснок очистите от шелухи.
-
Курдючный жир нарежьте, всыпьте на дно глубокого казанка и обжаривайте 5-7 минут.
-
Добавьте кусочки баранины и готовьте 10 минут на среднем огне.
-
Всыпьте зиру, лук, морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
-
Влейте кипящую воду, всыпьте всю соль и тушите 30 минут. Не волнуйтесь, лишнюю соль потом заберет рис.
-
Добавьте промытый рис, целые зубчики чеснока и шафран. Накройте крышкой и на медленном огне готовьте еще 30 минут.
-
После выключения настаивайте плов под крышкой 20 минут. При подаче добавляйте в тарелку лук и мелко нарезанный укроп.
