Ну вот и настало долгожданное время предпраздничной суеты и приятных хлопот. Предлагаю в этом году дополнить список дел приготовлением новогодних имбирных пряников. Заняться этим можно уже в начале декабря, ведь срок хранения такой выпечки достаточно длительный.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 180 г
- Сода пищевая – 1,5 ч.л.
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Молотый имбирь – 1 ч.л.
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Мускатный орех (молотый) – на кончике ножа
- Бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 180 мл
- Яичные белки – 1 штуки
- Сахарная пудра – 200 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Поместите сахар в глубокий сотейник и растопите на медленном огне.
Аккуратно влейте горячую воду, а затем добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте заготовку деревянной лопаткой.
Всыпьте соду, соль, цедру и специи, снова перемешайте. Масса вспенится и сильно увеличится в объеме.
Перелейте массу в другую миску, добавьте треть муки и желток, перемешайте. Можно делать это с помощью тестомеса, миксера или вручную.
Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Сначала оно будет казаться излишне жидким и липким, но мере остывания консистенция улучшится.
Поместите имбирное тесто в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 4-6 часов.
Раскатайте корж, выдавите фигурки и переложите на застеленный противень.
Выпекайте имбирные пряники 7-10 минут в духовке при 180 градусах.
Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой.
Добавьте сок лимона и взбивайте все вместе еще 2 минуты.
Выложите глазурь в кондитерский мешок или шприц и украсьте новогодние имбирные пряники витиеватыми узорами.
