На праздники всегда хочется чего-то особенного. Новогодний чизкейк с клюквой и белым шоколадом, на мой взгляд, идеальный десерт для главного зимнего праздника. Его отменный вкус и красота, как нельзя лучше, передают особенную атмосферу уюта и волшебства.
Ингредиенты
- Печенье (песочное) – 250 г
- Сливочное масло – 120 г
- Клюква – 150 г
- Сливочный сыр – 400 г
- Белый шоколад – 150 г
- Сливки (33 % жирности) – 150 г
- Сахар – по вкусу
- Ванилин – на кончике ножа
- Желатин – 15 г
- Вода – 60 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Печенье разомните скалкой или руками - должна получиться мелкая крошка.
-
Растопите сливочное масло и добавьте в раскрошенное печенье. Тщательно перемешайте вилкой до однородности.
-
Выложите полученную массу в разъемную форму, хорошенько утрамбовывая. Обязательно сформируйте высокие бортики. Уберите подготовленную основу в холодильник.
-
Для начинки смешайте желатин и воду, уберите в сторону на 5 минут, а затем слегка прогрейте.
-
Белый шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане.
-
Смешайте взбитые сливки, растопленный шоколад, сливочный сыр и клюкву.
-
Добавьте ванилин, заготовку с желатином и снова перемешайте. Если необходимо, добавьте по вкусу сахар.
-
Выложите начинку на основу из печенья и разровняйте.
-
Новогодний чизкейк с клюквой и белым шоколадом должен постоять в холодильнике примерно 6 часов.
