Муссовые торты просто безукоризненно смотрятся на праздничном столе, в том числе и на новогоднем. Достаточно подобрать для него подходящие украшения. Кстати, именно такие торты хороши на праздники еще и потому, что они достаточно легкие даже после сытного ужина. Для этого рецепта нужна форма для рождественского полена.
Ингредиенты
- Сахар – 70 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 40 г
- Миндальная мука – 50 г
- Сахар – 250 г
- Яичные белки – 3 штуки
- Вода – 90 мл
- Сахар – 45 г
- Сливочный сыр – 220 г
- Белый шоколад – 45 г
- Сливки (33-35%) – 200 мл
- Желатин – 7 г
- Молоко – 55 мл
- Сироп (фруктовый) – 30 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте яйца с сахаром добела. Добавьте оба вида муки, перемешайте тесто и вылейте тонким слоем в застеленную пергаментом прямоугольную форму размером примерно 22х30 см.
Выпекайте бисквит 15 минут в духовке при 160 градусах и подрежьте края.
Для мусса разведите желатин в воде по инструкции.
Нагрейте до однородности молоко с сахаром и шоколадом. Добавьте желатин и сироп по вкусу.
Снимите с плиты, добавьте сливочный сыр и перемешайте все венчиком до однородности.
Отдельно взбейте до пиков сливки и аккуратно вмешайте в массу.
Выложите в форму для новогоднего полена бисквит и залейте мусс. Из того же бисквита сформируйте дно и уберите все на ночь в морозилку.
Для крема вскипятите воду с сахаром и проварите сироп примерно до 120 градусов.
Взбейте белки до пиков и влейте сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать.
Взбивайте крем еще немного, пока он не остынет. С помощью кондитерского шприца украсьте торт кремом. Отправьте в холодильник.
