Одна из самых вкусных и изысканных вариаций оливье – это оливье с языком. На него уйдет больше времени, потому что язык сначала нужно приготовить. Но результат точно стоит затраченных усилий – очень уж он хорош.
Ингредиенты
Для салата:
- Говяжий язык – 1 штука
- Яйца куриные – 7 штук
- Огурцы – 2 штуки
- Зеленый горошек – 400 г
- Маринованные огурцы – 2 штуки
- Картофель – 5 штук
- Лук – 1 штука
Для заправки:
- Оливковое масло – 250 мл
- Дижонская горчица – 1 ст.л.
- Яичные желтки – 1 штука
- Винный уксус (белый) – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте язык водой, доведите до кипения, слейте воду и промойте язык.
Залейте чистой водой и варите до мягкости часа полтора. Можете добавить специи для бульона.
Дайте языку остыть, очистите и нарежьте кубиком.
Отдельно отварите картошку, морковь и яйца до готовности, тоже дайте остыть.
Все ингредиенты для салата нарежьте кубиком.
Если горошек замороженный - обдайте кипятком.
Смешайте салат.
Взбейте в блендере все ингредиенты для заправки и перемешайте с оливье.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев