По известным причинам осетинский пирог с листьями свеклы готовится летом. Иногда в начинку еще добавляют вареное яйцо и сыр сулугуни. Я предлагаю начать из простого варианта, а уже позднее заняться кулинарными экспериментами.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Вода – 350 мл
- Свекольная ботва – 400 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, сахар, соль и дрожжи.
Добавьте теплу воду, растительное масло и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
Свекольную ботву мелко нарежьте, смешайте с молотым перцем и солью.
Раскатайте большой корж. В центр выложите измельченную ботву, занимая не больше половины всей площади.
Соберите края коржа сверху в центр и залепите. Прижмите заготовку руками, формируя плоскую лепешку.
Выпекайте осетинский пирог с листьями свеклы 25-30 минут при температуре 190 градусов.
Горячий пирог смажьте сливочным маслом.
