Кому посчастливилось побывать на Кавказе, тот наверняка пробовал осетинский пирог со шпинатом и сыром. Там его готовят в каждом доме, кафе и ресторане. Я предлагаю никуда не ехать, а испечь чудесную выпечку самостоятельно, воспользовавшись этим простым рецептом.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Сухие дрожжи – 5 г
- Кефир – 300 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Теплую воду смешайте с сахаром и дрожжами, уберите в сторону на 10 минут.
Муку просейте в широкую миску, добавьте опару, растительное масло, соль и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час подниматься.
Мелко нарежьте шпинат и сыр.
Смешайте измельченные заготовки в миске, добавьте по вкусу молотый перец и соль.
Раскатайте большой корж, в центр выложите начинку так, чтобы она заняла примерно половину всей площади. Соберите края коржа сверху в центр и плотно залепите. Прижмите заготовку руками, формируя плоскую лепешку.
Выпекайте осетинский пирог со шпинатом и сыром 20-25 минут в духовке, прогретой заранее до 180 градусов.
