Кому посчастливилось побывать на Кавказе, тот наверняка пробовал осетинский пирог со шпинатом и сыром. Там его готовят в каждом доме, кафе и ресторане. Я предлагаю никуда не ехать, а испечь чудесную выпечку самостоятельно, воспользовавшись этим простым рецептом.
Калорийность
232 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 8 г, У: 30 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кефир слегка подогрейте (чтобы был тёплым, не горячим), смешайте с сахаром и дрожжами, оставьте на 10 минут для активации.
-
Муку просейте в широкую миску, добавьте опару, растительное масло, соль и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час подниматься.
-
Мелко нарежьте шпинат и сыр.
-
Смешайте измельченные заготовки в миске, добавьте по вкусу молотый перец и соль.
-
Раскатайте большой корж, в центр выложите начинку так, чтобы она заняла примерно половину всей площади. Соберите края коржа сверху в центр и плотно залепите. Прижмите заготовку руками, формируя плоскую лепешку.
-
Выпекайте осетинский пирог со шпинатом и сыром 20-25 минут в духовке, прогретой заранее до 180 градусов.
Вместо обычного сыра взял сулугуни и добавил немного зеленого лука в начинку. Намного сочнее выходит.