Грузинская закуска быстро стала популярной. По этой причине появилось множество разных вариаций этого блюда. Из всего разнообразия рецептов сегодня хочется выделить острую аджику из кабачков с помидорами и перцем. Попробуйте, вам должно понравится!
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Помидоры – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 100 г
- Растительное масло – 120 мл
- Уксус – 100 мл
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – 120 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Пропустите через мясорубку кабачки, помидоры, острый перец и очищенный болгарский перец.
-
Смешайте все в глубокой кастрюле, добавьте масло, сахар и специи. Проварите 30 минут на медленном огне.
-
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и варите еще 10 минут.
-
Влейте уксус, разложите по банкам и закатайте.
Вам понравился рецепт?
Подскажите, а банки обязательно стерилизовать перед раскладыванием или можно просто хорошо вымыть?
Добрый день, Татьяна! Для заготовки на длительное хранение банки и крышки обязательно простерилизуйте, а аджику раскладывайте горячей - одного мытья недостаточно.