У классической икры из кабачков очень нежный и мягкий вкус. Именно поэтому для тех, кто любит более острые и пикантные закуски, есть свои хитрости. Делюсь проверенным рецептом острой заготовки. Идеальна с самыми разнообразными блюдами и просто с хлебом.
Ингредиенты
- Кабачки – 3 кг
- Лук – 1 кг
- Морковь – 800 г
- Перец чили – 200 г
- Чеснок – 200 г
- Томатная паста – 200 г
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 50 г
- Растительное масло – 150 мл
- Уксус – 30 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мелко нарежьте или натрите кабачки, и обжарьте в масле до золотистости.
-
Отдельно обжарьте измельченный лук и тертую морковь.
-
Смешайте все ингредиенты, кроме чеснока и уксуса, и тушите икру час на слабом огне.
-
Добавьте давленый чеснок и уксус, и тушите еще 20 минут.
-
Закатайте икру в стерилизованные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
