Никогда не готовили отбивные в сырном кляре? Давайте сегодня же заполним этот пробел. Готовить советую из свиной корейки, так как именно эта часть больше всего подходит по мягкости и жирности. Сыр можете использовать любой, какой вам нравится.
Ингредиенты
- Свиная корейка – 500 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сыр (твердый) – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука – 4 ст.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную корейку промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на пластины толщиной около 1 сантиметра.
Каждый кусочек заверните в пищевую пленку, отбейте с двух сторон, посолите и поперчите.
Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Яйца посолите, поперчите и размешайте вилкой до однородности.
Всыпьте чеснок, сыр и еще раз хорошенько перемешайте.
Муку просейте, смешайте с мускатным орехом и насыпьте на широкую тарелку.
Отбивные обваляйте в муке, обмакните в яично-сырной смеси и выложите на разогретую сковородку с маслом.
Обжарьте 5 минут с одной стороны, затем переверните, накройте крышкой, убавьте огонь и продолжайте готовить еще 4 минуты.
