Овощи в аэрогриле - быстрый способ получить запеченные кабачки, баклажаны, перец и лук с легкой хрустящей корочкой почти без масла. Главный секрет успеха - нарезать все овощи примерно одинаковой толщины и не перегружать решетку: тонкий слой дает румяную корочку, а плотная закладка превращает блюдо в тушеную массу. Помидоры черри добавляют в середине готовки, чтобы они не превратились в кашу и сохранили форму.
Калорийность
73 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 5 г, У: 6 г).
Ингредиенты
- Кабачки – 300 г
- Баклажаны – 300 г
- Болгарский перец – 250 г
- Лук фиолетовый – 100 г
- Помидоры черри (целые) – 200 г
- Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец (молотый) – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте кабачки, баклажаны, перец, лук и помидоры черри. Нарежьте кабачки и баклажаны кружочками толщиной 2 см, перец разберите на крупные дольки, лук нарежьте дольками по 1,5 см. Помидоры черри оставьте целыми и отложите отдельно.
-
Смешайте в глубокой миске оливковое масло, измельченный чеснок, прованские травы, соль и черный перец до однородной заправки.
-
Переложите в заправку кабачки, баклажаны, перец и лук, перемешайте руками так, чтобы масло тонкой пленкой покрыло каждый кусочек. Оставьте мариноваться 10-15 минут при комнатной температуре.
-
Разогрейте аэрогриль до 190°C. Разложите замаринованные овощи одним слоем на решетке или в корзине для жарки - не накладывайте плотно друг на друга, иначе вместо корочки получится пар.
-
Запекайте 15 минут, затем откройте крышку, добавьте помидоры черри и аккуратно перемешайте все овощи лопаткой.
-
Готовьте еще 5-7 минут при той же температуре до мягкости и золотисто-коричневой корочки по краям. Проверьте готовность, проткнув баклажан вилкой: он должен легко прокалываться, оставаясь упругим внутри. Подавайте горячими.
