В пост и во время диетического питания многие готовят овощной суп-пюре. Такое блюдо надолго избавляет от голода и при этом совсем не перегружает желудок. Варить его можно из разных овощей. Попробуйте рецепт, которым пользуюсь я.
Ингредиенты
- Картофель – 300 г
- Болгарский перец – 200 г
- Помидоры – 100 г
- Сельдерей – 1 черешок
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Картофель, болгарский перец, лук и чеснок очистите, нарежьте.
-
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
-
Морковь натрите на крупной терке. Сельдерей измельчите.
-
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте картофель, сельдерей и проварите 10 минут.
-
Лук с морковью обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
-
Всыпьте болгарский перец, чеснок и обжаривайте еще 3-5 минут, часто перемешивая.
-
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте томатное пюре и продолжайте готовить еще 10 минут.
-
Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером.
-
Снова поставьте на огонь, посолите, поперчите и прогрейте 1-2 минуты, часто перемешивая.
Вместо обычного картофеля добавил батат и немного сушеного тимьяна. Суп получился чуть сладковатым, с томатами хорошо сочетается.