Итальянская панна-котта - это по сути вареные сладкие сливки со вкусом ванили. Прелесть десерта в том, что разнообразить его можно огромным количеством вариаций. Особенно нежный вкус приобретет панна-котта, если ее приготовить со свежими персиками.
Ингредиенты
- Сливки (33%) – 250 мл
- Молоко – 250 мл
- Сахар – 50 г
- Желатин – 10 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Вода – 25 мл
- Персики – 1 кг
Пошаговый рецепт приготовления
Персики помойте, очистите, удалите косточку, некрупно нарежьте.
Подготовленные персики пюрируйте в блендере, затем протрите через сито. Если масса окажется слишком жидкой, добавьте немного желатина.
Персиковое пюре разлейте в прозрачные стаканы (чуть меньше половины стакана) и отправьте в холодильник для застывания.
Пока фруктовая часть застывает, приготовьте панна-котту.
Желатин растворите в холодной воде и оставьте для набухания.
В сливки добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
Сливки снимите с огня, добавьте молоко и набухший желатин. Хорошо перемешайте, остудите до комнатной температуры.
Аккуратно разлейте полученную массу в стаканы поверх персикового слоя.
Отправьте стаканы с десертом в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Готовую панна-котту украсьте ломтиками персика и свежей мятой.
