Наряду с лягушачьими лапками и шампанским французская кухня ассоциируется с паштетом из гусиной печени. Изысканный деликатес подают на тарелке, выкладывая отдельно ломтики белого хлеба и сливочное масло. Сопровождать закуску рекомендуется десертным вином.
Ингредиенты
- Гусиная печень – 1 кг
- Лук-шалот – 150 г
- Сливки – 200 мл
- Топленое масло – 25 г
- Растительное масло (без запаха) – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
В глубоком казанке разогрейте топленое масло.
Добавьте гусиную печень и обжаривайте 7-10 минут, периодически помешивая.
Влейте сливки и томите 5 минут на медленном огне.
Лук-шалот очистите и мелко нарежьте.
Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета.
В чашу блендера поместите гусиную печень и зажарку.
Добавьте соль, специи и измельчите до однородной консистенции.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев