Впервые подобная закуска появилась во Франции. Тогда паштет из куриной печени с коньяком считался деликатесом, который могли себе позволить только высшие слои общества. К счастью, все меняется и теперь изысканное блюдо доступно всем.
Ингредиенты
- Куриная печень – 500 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 2 штуки
- Коньяк – 50 г
- Сливки – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Молоко – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Куриную печень залейте холодным молоком на 15 минут.
Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте.
Растопите сливочное масло на сковороде, выложите лук с чесноком и обжарьте до прозрачности.
Добавьте печень и готовьте 10 минут, время от времени помешивая.
Влейте коньяк и протушите 2 минуты.
Добавьте сливки, молотый перец и соль. Потомите все вместе 3 минуты и выключите огонь.
Пюрируйте жареную печень погружным блендером до однородного состояния.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев