При разделке рыбы многие спешат избавиться от молок. На само деле это очень ценный продукт, который часто используют в японской кухне. Среди гурманов особой популярностью пользуется паштет из молок лососевых рыб. Его мы сегодня и приготовим.
Калорийность
240 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 20 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Молоки лососевых рыб выложите на сито и промойте под проточной водой.
-
Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте.
-
Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до прозрачности.
-
Добавьте молоки и готовьте все вместе 10 минут, периодически помешивая.
-
Влейте вино, присыпьте солью, специями и потомите еще 2-3 минуты.
-
Переложите заготовку в чашу блендера, добавьте сливочный сыр, чеснок и хорошенько измельчите.
-
Попробуйте паштет на вкус, возможно вам захочется добавить больше соли и специй.
Главное - не передержите молоки на сковороде, 10 минут вполне достаточно, иначе консистенция станет резиновой. Вино лучше брать сухое белое, чтобы убрать лишний специфический запах.