Это блюдо относится к разряду деликатесов, которые принято подавать на стол по особому случаю. Попробуйте паштет из утиной печени, и вы поймете, о чем идет речь. Готовить закуску можно заранее, так как она отлично хранится в холодильнике до 5 дней.
Ингредиенты
- Утиная печень – 1 кг
- Лук-шалот – 2 штуки
- Вино (белое) – 200 мл
- Сливки – 200 мл
- Сливочное масло – 150 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Лук-шалот очистите и мелко нарежьте.
Растопите сливочное масло на сковороде, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте утиную печень и готовьте 10 минут, часто помешивая.
Влейте вино, присыпьте солью и специями. Потомите все вместе 3 минуты.
Добавьте сливки и протушите еще пару минут.
Пюрируйте погружным блендером до однородной консистенции.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев