Недавно пробовала готовить печеночный торт с кабачками. Благодаря такой добавке блинчики получились очень сочными и нежными. Для начинки я использовала майонез и жареные лук с морковью. В следующий раз попробую с плавленым сыром и чесноком.
Ингредиенты
- Печень – 600 г
- Кабачки – 400 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука – 240 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Растительное масло (для жарки) – 60 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 1 ч.л.
- Лук – 200 г
- Морковь – 250 г
- Майонез – 150 мл
- Растительное масло – 40 мл
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Печень и кабачки измельчите в блендере.
Добавьте муку, яйца, молотый перец, соль и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте до однородной консистенции.
Выкладывайте печеночное тесто небольшими порциями на смазанную сковородку и обжаривайте до готовности с обеих сторон.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь натрите на терке.
Выложите овощи на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до мягкости.
Добавьте специи, соль и перемешайте.
Выложите блинчик на тарелку, смажьте майонезом, добавьте слой жареных овощей.
Накройте вторым блинчиком и снова повторите действия. Продолжайте так до тех пор, пока не закончатся заготовки.
Смажьте майонезом сверху, добавьте жареные овощи или украсьте на свое усмотрение. Готовый печеночный торт с кабачками обязательно должен 2 часа постоять в холодильнике.
