Рыбные пельмени часто встречаются в японской кухне. Там начинку обычно готовят из морепродуктов, смешанных с различными овощами. Мне больше нравится классический вариант — пельмени из минтая. Предлагаю сегодня их и приготовить.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Вода – 250 мл
- Минтай (филе) – 300 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 40 г
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку в широкую миску. Добавьте соль, масло и теплую воду.
Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и уберите в сторону на 10 минут.
Пропустите через мясорубку филе минтая и очищенный лук.
Полученную массу смешайте с яйцом, специями и солью.
Выложите тесто на поверхность, припыленную мукой. Сформируйте колбаски, нарежьте небольшие шайбочки одинакового размера, раскатайте тонкие лепешки.
Выложите начинку на заготовки и плотно залепите.
Вскипятите воду, добавьте специи, соль и пельмени. Проварите 6 минут с момента повторного закипания и откиньте на дуршлаг.
Выложите пельмени из минтая в миску, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте.
