Когда разговоры заходят о блюдах из рыбы, я вспоминаю пельмени с горбушей. Стараюсь готовить их всякий раз, когда выпадает такая возможность. Рецептов перепробовала много, но самым удачным считаю этот. Читайте и запоминайте!
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Горбуша (филе) – 300 г
- Лук – 2 штуки
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Петрушка – 10 г
- Сливочное масло – 40 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, соль, яйцо и воду. Замесите тесто, накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на четверть часа.
Пропустите через мясорубку филе горбуши и очищенный от шелухи лук.
Полученную массу смешайте с лимонным соком, специями и солью.
Выложите тесто на подготовленную поверхность и перемесите. Сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и залепите пельмени
Налейте воду в кастрюлю, всыпьте соль и доведите до кипения.
Добавьте связанную в пучок петрушку и пельмени из горбуши. Проварите 6-7 минут, а затем откиньте на дуршлаг и смешайте со сливочным маслом.
