По случаю праздника я часто готовлю пельмени с красной рыбой. Использую для этого филе лосося, горбуши, семги или смесь из них. Подаю такое блюдо всегда с большим количеством зелени, салатом из свежих овощей и ломтиком лимона.
Ингредиенты
- Мука – 420 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Вода – 240 мл
- Красная рыба (филе) – 350 г
- Лук – 2 штуки
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 40 г
- Лавровый лист – 3 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, соль, масло и теплую воду.
Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и уберите в сторону на четверть часа.
Пропустите через мясорубку филе красной рыбы и очищенный от шелухи лук.
Полученную массу смешайте с молотым перцем и солью.
Сформируйте из теста колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку на заготовки и залепите.
Вскипятите воду в кастрюлю, добавьте соль, лавровый лист и пельмени с красной рыбой.
Проварите 6-7 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте со сливочным маслом.
