Оригинальный вариант песочного печенья с яблоками. По такому же принципу можно готовить с любыми фруктами и ягодами, шоколадом, вареньем, маком, орехами. Главное не использовать слишком жидкую начинку, иначе она просто вытечет в процессе выпекания.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Яблоки – 150 г
- Мука – 450 г
- Сливочное масло – 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Молотая корица – 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар – 2 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки нарежьте четвертинками, очистите от косточек, а затем измельчите в блендере.
Добавьте лимонный сок, ванильный сахар, корицу и проварите 5 минут, часто помешивая.
Полученную массу пюрируйте погружным блендером до однородности.
Смешайте мягкое масло, сахар, соль и яйца. Хорошенько взбейте миксером.
Добавьте муку, разрыхлитель и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
Раскатайте корж толщиной 5-8 мм, выдавите вырубкой кругленькие заготовки.
Переложите кругляши на застеленный противень, сверху на каждый аккуратно ложечкой выложите немного яблочной начинки.
Накройте такими же заготовками сверху, слегка прижимая краешки. Выпекайте 15 минут при 200 градусах.
