Хрустящий слоеный пирог с тушеной капустой, который в аэрогриле пропекается равномерно за счет циркуляции горячего воздуха со всех сторон. Чтобы тесто не размокло изнутри, капусту обязательно тушите до полного испарения жидкости - начинка должна быть сухой, без сока на дне сковороды. Небольшие надрезы на верхнем пласте выпускают пар во время выпечки и не дают корочке размягчиться.
Калорийность
166 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 10 г, У: 15 г).
Ингредиенты
- Слоеное тесто (бездрожжевое, размороженное) – 500 г
- Капуста (белокочанная) – 800 г
- Лук репчатый – 150 г
- Морковь – 100 г
- Яйца куриные (1 в начинку, 1 для смазки) – 2 шт
- Растительное масло – 40 мл
- Сахар (щепотка, для баланса вкуса капусты) – 5 г
- Соль – по вкусу
- Черный перец (молотый) – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук с морковью 3-4 минуты до мягкости и легкой золотистости.
-
Добавьте капусту, сахар, соль и перец, тушите на среднем огне 15-18 минут, периодически перемешивая, пока капуста не станет мягкой и вся жидкость полностью не испарится - начинка должна быть сухой. Остудите ее до комнатной температуры и вмешайте одно взбитое яйцо.
-
Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре 15-20 минут и раскатайте на два пласта толщиной 3-4 мм по размеру формы для аэрогриля диаметром 20-22 см.
-
Выстелите форму первым пластом теста, сформировав бортики высотой 2-3 см, распределите остывшую начинку равномерным слоем, накройте вторым пластом, плотно защипните края и сделайте 3-4 небольших надреза сверху для выхода пара.
-
Смажьте поверхность взбитым яйцом, установите форму на нижний уровень решетки аэрогриля и выпекайте при 175°C 30-35 минут до румяной глянцевой корочки. Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте пирог фольгой на последние 10 минут.
-
Проверьте готовность деревянной шпажкой - тесто внутри должно быть сухим и слоистым без сырых участков. Дайте пирогу постоять в форме 10 минут перед нарезкой, чтобы начинка «схватилась» и куски держали форму.
