Сытное блюдо наверняка понравится любителям домашней выпечки. Пирог с картошкой и тыквой можно приготовить на обед или ужин, взять с собой в дорогу и на пикник. В качестве дополнения рекомендую подать салат из свежих овощей, ароматные соления или маринованные грибы.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сметана – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 20 г
- Кефир – 200 мл
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Тыква (мякоть) – 300 г
- Картофель – 200 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
- Яичные желтки – 2 штуки
- Молоко – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву и очищенный картофель нарежьте крупными кусочками, сбрызните оливковым маслом и заверните в фольгу. Запекайте овощи при температуре 190 градусов 30 минут.
Мягкие тыкву и картофель выложите в миску, присыпьте специями и солью, пюрируйте с помощью погружного блендера.
Смешайте теплый кефир и соду.
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.
Добавьте заготовку из кефира, сметану и растопленное масло.
Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
Две трети теста раскатайте большим коржом.
Выложите заготовку в смазанную форму, добавьте начинку и разровняйте.
Оставшееся тесто раскатайте коржом и выложите сверху на начинку. Плотно залепите края, по желанию добавьте декор.
Смажьте смесью из желтков и молока.
Выпекайте пирог с картошкой и тыквой 40-45 минут в духовке при 190 градусах.
