Хотите удивить гостей изысканным десертом? Для этого лучше всего подойдут чудесные пирожные Шу с кракелином. Забегая наперед, скажу вам, что готовятся они совершенно не сложно, хотя некоторый кулинарный опыт все же не помешает.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 180 г
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 240 мл
- Сахар – 30 г
- Соль – на кончике ножа
- Мука – 100 г
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 90 г
- Пищевой краситель – 0,2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с кракелина. Для этого смешайте в миске муку и оба вида сахара. Отберите часть отдельно и смешайте с красителем.
Добавьте мягкое масло и замесите тесто.
Отделите немного теста, поместите между двух листов пекарской бумаги и раскатайте тонкий корж. Вырежьте кругленькие заготовки по размеру будущих пирожных.
В сотейнике с толстым дном смешайте молоко, сливочное масло, сахар и соль. Поставьте на медленный огонь и хорошенько прогрейте.
Небольшими порциями всыпьте просеянную муку и перемешайте.
Снимите горячую заготовку с огня, слегка остудите и вмешайте по одному все яйца. В итоге у вас должно получиться густое и гладкое тесто.
Поместите его в кондитерский мешок и отсадите на застеленный противень небольшие кругленькие заготовки. Сверху каждую накройте кружочком из кракелина. Выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Для крема сливки смешайте с сахаром и ванилином, взбейте.
С помощью кондитерского шприца наполните остывшие пирожные Шу подготовленным кремом.
