Спешу поделиться с вами замечательным рецептом плова из бараньих ребрышек. Готовится он долго, но результаты сполна окупают затраченные силы и время. Я считаю, что такое блюдо подойдет даже для особо торжественных случаев.
Ингредиенты
- Бараньи ребрышки – 1 кг
- Рис басмати – 400 г
- Морковь – 250 г
- Лук – 200 г
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Барбарис – 0,5 ч.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
- Соль (с горкой) – 1 ч.л.
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Бараньи ребрышки очистите от пленочек и нарежьте небольшие сегментами.
Измельчите морковь и очищенный лук.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Добавьте ребрышки, специи и обжаривайте все вместе еще 10-15 минут. Проследите за тем, чтобы ребрышки хорошенько подрумянились со всех сторон.
Содержимое сковородки переложите в кастрюлю. Влейте горячую воду, накройте крышкой и варите на медленном огне 1 час.
Посолите, всыпьте промытый рис и разровняйте поверхность ложкой. Воткните целую головку чеснока и готовьте плов под крышкой еще 30 минут.
