Вторые блюда 20.08.2026

Плов из говядины и баранины

Name: Плов из говядины и баранины
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Кавказская, Таджикская, Узбекская
Ingredients: Рис басмати 400 г; Баранина 300 г; Говядина 300 г; Морковь (средняя) 2 штуки; Лук 2 штуки; Чеснок 2 головки; Растительное масло 2 ст.л.; Барбарис 0,5 ч.л.; Зира 0,5 ч.л.; Черный перец 6 горошин; Паприка 0,5 ч.л.; Куркума 0,5 ч.л.; Соль (без горки) 1 ч.л.; Вода 1,5 л

2 ч. 10 мин.

6 порций

4.8 (407)

Когда-то мне удалось выведать рецепт настоящего узбекского плова. Готовится он из говядины и баранины. В списке обязательных ингредиентов зира, куркума, барбарис и паприка. Варить плов можно на утином бульоне или обычной воде.

Калорийность

173 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 9 г, У: 12 г).

Ингредиенты

Рис басмати – 400 г
Баранина – 300 г
Говядина – 300 г
Морковь (средняя) – 2 штуки
Лук – 2 штуки
Чеснок – 2 головки
Растительное масло – 2 ст.л.
Барбарис – 0,5 ч.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Черный перец – 6 горошин
Паприка – 0,5 ч.л.
Куркума – 0,5 ч.л.
Соль (без горки) – 1 ч.л.
Вода – 1,5 л

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте баранину, говядину, морковь и очищенный от шелухи лук.
Обжарьте оба вида мяса на быстром огне до румяной корочки.
Всыпьте специи, лук, морковь и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.

Влейте горячую воду, убавьте огонь до минимального и томите зирвак под крышкой 1 час.
Добавьте промытый рис, целые зубчики чеснока и соль.
Варите плов из говядины и баранины на медленном огне еще 30 минут.

Блюда из говядины по-кавказски Кавказская кухня Плов из баранины Плов из говядины Узбекский плов с говядиной

Автор рецепта: Ольга Безносюк - обладатель коллекции из более чем 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 30000 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и изучения семейных традиций. Специализируется на классической выпечке и традиционных блюдах, уделяя особое внимание доступности ингредиентов и простоте приготовления. Ольга тщательно тестирует каждый рецепт перед публикацией, предоставляя подробные пошаговые инструкции с практическими советами. Её подход основан на принципе "кулинария для всех" - создании вкусных блюд без сложных техник и дорогих продуктов, что делает её рецепты особенно популярными среди начинающих кулинаров.

Вам понравился рецепт?

0 комментариев

Плов из говядины и баранины

Калорийность

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Цветное тесто для пельменей

Плов из утки в утятнице

Отбивные из говядины в кляре

Гуляш по-венгерски из говядины

Плов из булгура с говядиной