Плов по-узбекски из баранины с сухофруктами и специями
Отличное блюдо для любителей восточной кухни. Плов по-узбекски из баранины с сухофруктами и специями восхищает смелыми сочетаниями насыщенных вкусов и ярких ароматов. Приготовьте его по этому рецепту – отправьтесь в увлекательное кулинарное путешествие!
Ингредиенты
- Баранина (мясо с жирком) – 500 г
- Рис (камолино) – 500 г
- Морковь – 300 г
- Лук – 200 г
- Чеснок – 1 головка
- Сухофрукты – 150 г
- Растительное масло (бе запаха) – 80 мл
- Зира – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (кипяток) – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Баранину нарежьте небольшими кусочками.
Морковь натрите на крупной терке, лук очистите от шелухи и нарежьте.
В казанке с толстым дном обжарьте мясо на масле до румяной корочки.
Всыпьте лук с морковью, все специи и обжаривайте еще 5-7 минут, часто перемешивая.
Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите на слабом огне примерно 1 час.
Сухофрукты промойте кипятком, а затем нарежьте. Чеснок разделите на зубчики, каждый слегка разомните.
В казанок с бараниной добавьте промытый рис, сухофрукты и чеснок.
Посолите плов, перемешайте и готовьте еще 30 минут.
Готовый плов по-узбекски из баранины с сухофруктами и специями снимите с огня и оставьте под крышкой на четверть часа.
