Обратите внимание на то, чтобы в рецепте используется льняная мука. Это обязательный ингредиент, который придает тесту необходимую вязкость. Еще часто постные оладьи из кабачков готовят с псиллиумом. Такие добавки не влияют на вкус, но при этом делают выпечку гораздо полезнее.
Ингредиенты
- Кабачки – 500 г
- Зелень (любая) – 10 г
- Мука – 100 ст.л.
- Льняная мука – 2 ст.л.
- Растительное масло (без запаха) – 80 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 5 г
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки натрите на мелкой терке, выложите на дуршлаг и уберите в сторону на 10 минут.
Хорошенько отожмите овощную массу руками. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего сока.
Промытую зелень мелко нарежьте.
Смешайте тертые кабачки, зелень, оба вида муки, молотый перец и соль. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 5 минут.
Разогрейте масло на сковороде, выложите ложкой небольшие островки из овощной массы и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Повторяйте действия до тех пор, пока не закончится тесто.
