В пост необязательно ограничиваться галетным печеньем и сухарями. Множество вкусных десертов можно приготовить, просто исключив или заменив запрещенные продукты. В качестве примера хочу рассказать рецепт постного торта Птичье молоко. Вы будете в восторге!
Ингредиенты
- Мука – 110 г
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Минеральная вода (газированная) – 100 мл
- Кукурузное масло – 3 ст.л.
- Аквафаба (жидкость от консервированного горошка) – 125 мл
- Сахарная пудра – 150 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Агар-агар – 12 г
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Вода (кипяченая) – 50 мл
- Горький шоколад – 100 г
- Кукурузное масло – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, крахмал и сахарную пудру.
-
Добавьте масло, минеральную воду и перемешайте до однородной консистенции.
-
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
-
Готовый корж остудите и достаньте из формы.
-
Поместите корж в высокую форму подходящего диаметра.
-
Взбейте аквафабу до получения пышной белой массы. В среднем на это уходит 3-5 минут.
-
Сахарную пудру смешайте с агар-агаром и горячей водой, уберите в сторону на 5 минут.
-
Прокипятите на медленном огне 3 минуты.
-
Не прекращая взбивать аквафабу, добавьте лимонный сок, ванилин и сироп с агар-агаром. Взбивайте все вместе еще 5 минут.
-
Воздушную массу выложите в форму с подготовленной основой и разровняйте. Уберите заготовку на 2-3 часа в холодильник.
-
Горький шоколад поломайте и сложите в небольшой сотейник.
-
Растопите, добавьте кукурузное масло и перемешайте.
-
Достаньте торт из холодильника и полейте шоколадной глазурью. Поставьте десерт в холодильник еще на 2 часа.
