Пожарские котлеты не раз восхвалял в своих произведениях Пушкин. С тех самых пор блюдо обрело неслыханную популярность. Многие путешественники останавливались у Пожарских только ради котлет. Рассказываю этот простой рецепт.
Ингредиенты
- Куриный фарш – 700 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Хлеб (черствый) – 250 г
- Молоко (теплое) – 1 стакан
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Панировочные сухари – 100 г
- Петрушка (для подачи) – 2 веточки
- Сливочное масло (для подачи) – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Черствый хлеб раскрошите в теплое молоко и оставьте на 10 минут набухать.
Репчатый лук очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Смешайте фарш, лук, 2 яйца, соль, молотый перец и слегка отжатый хлеб.
Оставшиеся яйца взбейте с солью и молотым перцем.
В отдельную миску всыпьте панировочные сухари.
Сформируйте руками небольшие котлеты одинакового размера.
Каждую котлету обмакните в яичную смесь, а затем в панировочные сухари.
Выложите на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте 4-5 минут с обеих сторон.
В отдельном сотейнике растопите сливочное масло.
Выложите готовые котлеты на тарелку, полейте растопленным маслом и присыпьте мелко нарезанной петрушкой.
