Хрустящий цельнозерновой хлеб, нежная тунцовая начинка и свежие овощи - бутерброды получаются сочными, но не тяжелыми. Греческий йогурт связывает начинку, а горчица, лимон и каперсы добавляют ей яркости. Хорошо слейте с рыбы жидкость и собирайте бутерброды перед подачей, чтобы хлеб не размок.
Калорийность
105 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 1 г, У: 13 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте большую сухую сковороду на среднем огне. Подсушите хлеб двумя партиями по 4 ломтика, по 2 минуты с каждой стороны, всего 8 минут, - до легкой золотистой корочки и хрустящей поверхности. Переложите ломтики на решетку и остудите, не накладывая друг на друга.
-
Откройте банки с тунцом и слейте жидкость. Переложите рыбу в сито и слегка прижмите ложкой, чтобы убрать остатки сока, но не отжимайте мякоть досуха. Отмерьте 280 г тунца и разберите вилкой на небольшие кусочки.
-
Вымойте зеленый лук и укроп, обсушите. Промойте каперсы от рассола и промокните полотенцем. Мелко нарежьте лук, каперсы и половину укропа. В отдельной миске смешайте греческий йогурт, дижонскую горчицу и лимонный сок. Добавьте к тунцу нарезанную зелень и каперсы, затем вмешайте соус в несколько приемов, сохраняя кусочки рыбы. Приправьте молотым черным перцем, попробуйте и при необходимости добавьте немного соли.
-
Вымойте огурцы, редис и листья салата, обсушите. Срежьте кончики у огурцов и редиса, нарежьте овощи тонкими кружками. Промокните срезы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Оставшийся укроп разберите на небольшие веточки.
-
Собирайте бутерброды непосредственно перед подачей: на каждый остывший ломтик хлеба положите лист салата, распределите тунцовую начинку и слегка разровняйте ложкой. Сверху выложите огурцы, редис и веточки укропа. Подавайте по 2 открытых бутерброда на порцию. Если готовите заранее, храните начинку в закрытой емкости в холодильнике при температуре не выше 4 °C до 24 часов, овощи уберите в холодильник отдельно, а хлеб перед сборкой подсушите.
