Долгое время нежное и аккуратное пирожное шу встречалось мне только в кофейнях. Но однажды я захотела разобраться, как сделать его самостоятельно, и оказалось, что в этом нет ничего сложного. Сегодня предлагаю пойти дальше и приготовить ПП версию.
Калорийность
190 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 10 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Все ингредиенты для теста кракелин измельчите блендером.
-
Раскатайте тесто между 2 листами пергамента в пласт 1-2 мм. Уберите в морозилку.
-
Для заварного теста смешайте воду, соль, масло и крахмал. Доведите до кипения, помешивая.
-
Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Вбейте яйца и снова вымешайте.
-
Выложите тесто в кондитерский мешок и дайте остыть.
-
С помощью кондитерского мешка выложите на пергамент круглые пирожные. На каждый выложите круг из кракелина подходящего диаметра.
-
Выпекайте пирожные в духовке 10 минут при 220 градусах и еще 15 при 180. Дайте им остыть.
-
Смешайте все ингредиенты для крема, уварите до загустения, помешивая.
-
Наполните пирожные начинкой с помощью кондитерского мешка.
