Десерты 08.09.2023

ПП пирожное шу

1 ч. 0 мин.
4 порции
ПП пирожное шу
fotofabrika, stock.adobe.com
1

Долгое время нежное и аккуратное пирожное шу встречалось мне только в кофейнях. Но однажды я захотела разобраться, как сделать его самостоятельно, и оказалось, что в этом нет ничего сложного. Сегодня предлагаю пойти дальше и приготовить ПП версию.

Ингредиенты

Для заварного теста:
Для крема:
Для теста кракелин:

Пошаговый рецепт приготовления

Все ингредиенты для теста кракелин измельчите блендером.

Раскатайте тесто между 2 листами пергамента в пласт 1-2 мм. Уберите в морозилку.

Для заварного теста смешайте воду, соль, масло и крахмал. Доведите до кипения, помешивая.

Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Вбейте яйца и снова вымешайте.

Выложите тесто в кондитерский мешок и дайте остыть.

С помощью кондитерского мешка выложите на пергамент круглые пирожные. На каждый выложите круг из кракелина подходящего диаметра.

Выпекайте пирожные в духовке 10 минут при 220 градусах и еще 15 при 180. Дайте им остыть.

Смешайте все ингредиенты для крема, уварите до загустения, помешивая.

Наполните пирожные начинкой с помощью кондитерского мешка.

Ирина Ковалева
Рецепт добавила: Ирина Ковалева
Вам понравился рецепт?
0 комментариев