Плотная, но нежная текстура держится на правильном балансе творога и яиц - без единой ложки сахара и белой муки. Это та самая пп запеканка из творога в аэрогриле, которая не оседает после остывания и не превращается в резину, если не передержать ее лишних пять минут. Овсяные хлопья дают легкую вязкость вместо манки, а йогурт спасает от сухости даже обезжиренный творог. Снаружи получается легкая матовая корочка, а внутри - влажная кремовая структура, которую аэрогриль прогревает равномернее духовки за счет постоянного обдува.
Калорийность
138 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 6 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Протрите творог через сито или пробейте погружным блендером до состояния гладкого крема - никаких крупинок, иначе после запекания они будут ощущаться зернистыми вкраплениями. Вбейте яйца, добавьте йогурт и перемешайте венчиком до полной однородности.
-
Всыпьте овсяные хлопья, добавьте стевию по вкусу, ванилин и разрыхлитель, перемешайте и оставьте массу на 10-15 минут при комнатной температуре - хлопья должны набухнуть и слегка загустить тесто. Готовая консистенция - как густая сметана, которая медленно сползает с ложки, но не течет струей.
-
Очистите яблоко от кожуры и семечек, нарежьте мелким кубиком размером с ноготь и аккуратно вмешайте в творожную массу - оно даст естественную сочность и сладость без лишнего сахара.
-
Смажьте форму для аэрогриля тонким слоем кокосового масла или застелите пергаментом - так запеканка легко выйдет и не прилипнет ко дну. Переложите массу в форму, разровняйте лопаткой и слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
-
Установите форму в чашу аэрогриля и готовьте при 160°C 35-40 минут без переворачивания. Поверхность должна стать матовой и слегка золотистой, а при легком нажатии в центре запеканка должна пружинить, а не проваливаться и не прилипать к пальцу.
-
Выключите аэрогриль и дайте запеканке постоять в форме еще 10-15 минут с приоткрытой крышкой - за это время структура окончательно стабилизируется, и при нарезке кусочки не расползутся. Только после этого достаньте, разрежьте порционно и подавайте теплой или охлажденной - эта диетическая творожная запеканка в аэрогриле хороша в обоих вариантах.
